Deutsch: Leider haben wir unser website noch nicht künnen
Nederlands: Spijtig genoeg heb ik deze website nog niet kunnen vertalen. Toch spreek ik een beetje nederlands (ik ben een Fransman en heb een beetje nederlands gestudeerd) doch niet voldoende om alles alleen te vertalen. Als iemand mij kan helpen zou mij dat veel plezier doen. We plannen onze iPhone applicatie voor de zomer van 2012 in het nederlands te vertalen. Je kan dus jouw B&B of vakantiehuis in een andere taal registreren op de website en het zal in vijf talen op de iPhone zichtbaar zijn.
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House of character in the former magnangnerie, 4 rooms of great comfort, Garden, private parking, tables gourmandes, wellness, massages, breakfast close to Anduze
(this is an automatic translation. Original language: fr)
7 /10. Notre pause épicurienne en Cévennes: Chambre d'hôtes et halte gourmane La Vieille Maison par Thierry Favier, jeudi 25 février 2010, à 20:39 La Vieille Maison Notre pause épicurienne en Cévennes
Notre périple débuta par la traversée des steppes du Causse du Larzac direction le piémont cévenol. Arrivés au bout du Causse, via la Baume Auriol ,pour admirer le Cirque de Navacelles, nous franchîmes ces gorges profondes creusées par la Vis pour gravir le petit (par la superficie) Causse de Blandas et ses mégalithes. Notre voyage en Cévennes commence ici, les crêtes enneigées du Mont Aigoual barrent l%u2019horizon par le nord et la plaine Languedocienne se devine au sud. Notre descente vers Ganges confirme le changement géographique, nous quittons le calcaire pour entrer dans le pays du schiste et des terrasses cultivées. L%u2019oignon doux des Cévennes se cultive sur ces bancels alimentés en eaux par les nombreux canaux d%u2019irrigation. Les fonds de vallées et premiers coteaux portent les vergers de pommiers produisant la célèbre rainette du Vigan. Suivant le cours de l%u2019Hérault, nous descendons cette vallée cévenole jusqu%u2019à Ganges. Laissant la rivière continuer son cours plein sud vers les Gorges et Saint Guilhem le Désert, nous suivons alors la route du piémont cévenol, direction Saint Hyppolite du Fort. Entre derniers monts et garrigue languedocienne, la route d%u2019Alès nous mènera jusqu%u2019à Durfort. Notre destination se cache au bout d%u2019une route de campagne, dans un petit vallon entouré de bois et collines. L%u2019ancien mas agricole, autrefois magnanerie, est constitué de plusieurs bâtiments accolés. La Vieille Maison, notre chambre d%u2019hôte d%u2019une nuit, est au centre du Mas. Elle vous accueille par un passage voûté et un chemin de bois menant à l%u2019accueil. Le patio couvert vous rappellera l%u2019Andalousie avec l%u2019eau de ses multiples bassins et sa végétation méridionale. Il y a des lieux où il fait bon vivre et se ressourcer, Valensole en est un. Les chats maîtres des cours et balcons nous accueillent, tout en frottis et miaulements, habitués des visites et découvertes quotidiennes de nouveau hôtes. Helmut déjà affairé aux fourneaux, nous guidera vers la Chambre au Balcon notre gîte d%u2019un jour et nous fait visiter sa demeure. Même si la relative douceur méridionale nous réchauffe plus que les rigueurs aveyronnaises du matin, le feu de bois du séjour ravive notre énergie. La visite au crépuscule du jardin nous laisse entrevoir une floraison et des senteurs estivales à revisiter en d%u2019autres saisons plus clémentes. Hélas nous avons trop traîné en chemin et l%u2019obscurité envahit les lieux. Nous gagnons le séjour et la chaleur du feu de bois. Notre halte gourmande sera partagée avec d%u2019autres convives, les accents se mêlent et la conversation agrémente la soirée. Helmut, venu de Rhénanie (Allemagne) a créé ce lieu il y a plus de 10 ans. Passionné d%u2019art, sa maison est une exposition permanente d%u2019art contemporain, salon, chambre mais aussi à ciel ouvert dans la cour. Il organise retraite d%u2019artistes et expos à la belle saison. Le dîner aux chandelles restera à jamais gravé dans nos mémoires, nos papilles gustatives en redemandent. Halte gourmande était la promesse, l%u2019émerveillement des sens fut la réalité du soir. Le dîner gourmand tout en surprise fut accompagné d%u2019un Coteau de Languedoc de la région de Sommières (quelle carte de vins !). La mise en bouche, verrine de mousse d%u2019avocat et %u0153ufs de lompe sauce chantilly, citron, champagne et son verre de Banuyls. Suivirent les entrées : soupe de céleri à la crème et aux épices et sa brochette d%u2019agneau, cocktail de crevettes chaudes aux épices en aumônière de feuille de blette. Le plat principal à base de magret de canard, sauces variées, tagliatelle et petits légumes du marché. Honnêtement nous nous sommes abstenus pour le fromage car le dessert semblait plein de promesses tant les mets que nous avions dégustés jusque là nous avaient surpris et comblés. Un gâteau gargantuesque conclu donc le festin : une pâte briochée enveloppant un mélange de pommes, fraises et pépites de chocolat baignés de crème et chantilly. Pour conclure ce dîner gourmand une infusion agrémenta notre digestion, blotti au creux du canapé devant le feu de bois du séjour. Dès potron-minet, maître chat sur son balcon perché nous réveilla par quelques vocalises félines, remplaçant le coq qui avait du finir au vin d%u2019une marmite d%u2019Helmut. Notre matou imperturbablement étalé sur le paillasson, nous attendait pour nous guider vers l%u2019ultime festin en ce lieu. Le petit déjeuner succulent proposait miels et confitures du pays, différents pains, brioches et cocktail de fruits frais. Nous retiendrons l%u2019accueil discret des maîtres des lieux, Helmut, William et leurs chats, mais aussi la surprise d%u2019une table gourmande créative. Ce moment culinaire restera gravé sur nos papilles. Le regret de n%u2019avoir réservé qu%u2019une soirée est tempéré par la certitude de revenir à la Vieille Maison, bientôt... Merci encore pour ce moment de bonheur, cette pause si salutaire dans notre quotidien trépidant. (2/10/2010)
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